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日本酒 > 松の司

●松の司（滋賀県/松瀬酒造）●
"美味しい以上に大事なこと"を求めて
【米】酒米は全量契約農家にこだわり、約80％が地元竜王産です。 次世代に残る自然環境を護るため、無農薬栽培を推進しています。
【水】地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を使用しています。
【酵母】麹蓋による麹造りや、自家培養酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母を採用。
【造り】そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。
米・酵母にこだわり、丁寧な酒造りはもちろんのこと、蔵の雰囲気や田んぼの風景を感じ、 美味しいだけではなく、穏やかで温かな気持ちになれるような酒造りを目指しています。
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