醸造所 : 酔鯨酒造 / 高知県
原材料 : 北海道産 酒造好適米「吟風」
精米歩合 : 50%
日本酒度 : +8
酸度: 1.7
アルコール分: 16度
【味わい】
爽やかな酸味とキレのある味わいで、暑い季節にもさらりと楽しめる純米吟醸酒です。口当たりは軽やかで、杯が自然と進みます。
後味にはほんのりとしたビター感があり、夏野菜との相性も抜群。お料理とのペアリングも楽しめます。
熊本酵母KA-4を使用し、酸度を高めに設定することで、スッキリとした飲み口を実現。精米歩合50%、低温発酵でじっくりと仕込み、繊細な味わいに仕上げました。
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