醸造所: 大倉本家/ 奈良県
原材料: ヒノヒカリ
精米歩合:70%
日本酒度:-30
酸度 :4.3
アルコール分: 17度
保存方法: 冷暗所
【味わい】
ヨーグルトやチーズ、バターのようなクリーミーな香りを全面に感じます。
レモンのようなしっかりとした酸味と合わせて、小さなグラスでちょっとずつ愉しむと魅力倍増します。
また、温めることによりホットりんごのような、ほっこりとした旨みを感じるお酒に変化します。
◎「水もと」とは
「水もと」は中世の日本で開発された酵母の製法で、近年は奈良の蔵元を中心に、様々な蔵元が現在の技術と融合しながら、さまざまなタイプの水もとのお酒をリリースしています。
大倉本家はその水もとのさきがけと言われる蔵元で、もともと奈良県神社庁の委託を受け、水もとの濁酒である「御神酒」を造っていました。
現4代目蔵元が代々ある水もとの造りを復活し継承、そして発展させたのがこの大蔵「源流」シリーズです。