商品詳細

日日(にちにち)  愛山 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

販売価格: 3,410円(税込)

商品詳細

醸造所:日々醸造 / 京都府
原材料:山田錦
アルコール分:11度

【味わい】

東条・貞守産の愛山を使用して醸しました。貞守村は東条の中でも特に広大で、土壌が肥沃な地域として知られています。
愛山ならではの奥深い香味、美しく際立つ酸、そして余韻に広がる旨味の“余白”が、この酒の大きな魅力です。
「愛山」は、酒米の王と称される「山田錦」と、日本最古の原生種「雄町」をルーツに持つ希少な酒米です。


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【日々醸造】

日々醸造は2021年に創業し、京都府伏見に蔵を構える新進気鋭の酒蔵です。
数々の酒蔵で修行を積んだ松本氏が手がけるのは、全量生酛純米造り。
乳酸発酵を用いた伝統的な手法により、米本来の旨味を自然に引き出す味わいを追求しています。
ベーシックラインである「日日 山田錦」は、兵庫県東条地区産をはじめ、米の産地ごとに醸造しています。
すべて原酒でありながらアルコール度数は11-12度と、日本酒としては低め。それでも、旨味と酸味が絶妙に調和し、口いっぱいに広がる豊かな味わいが楽しめます。
軽やかな口当たりと深い米の旨味が特徴の「日日」は、料理との相性が抜群な万能の1本です。