醸造所: 丸尾本店 / 香川県
原材料: 山田錦
精米歩合: 60%
日本酒度: +12
酸度: 1.6
使用酵母: 熊本9号
醪日数:29日
アルコール分: 14度〜
【味わい】
香りは穏やかで、
アルコール度数も14-15度の無濾過原酒です。
米の旨味はもちろんのこと、
コク・酸・キレとのバランスが良くまとまっています。
【蔵元紹介】
凱陣は、四国は讃岐の国こんぴらさんの東に在る蔵の手造り清酒です。
幕末時代天領で桂小五郎や高杉晋作が潜伏していこともある蔵で、
造られた酒は選び抜かれた酒造好適米と讃岐の偉人空海ゆかりの満濃水系の伏流水を使い、
丹念込めて醸し上げた純米吟醸酒です。