日本酒・焼酎通販の秋貞

醸造所： 伊東(株) / 愛知県・半田市
原材料： 夢山水
精米歩合： 60％
アルコール分： 18度

【味わい】

透明感のある旨味、変化を楽しむ一杯

開けたては、透き通るような美しさを感じさせる、洗練された味わい。繊細でありながらも上品な旨味が広がり、まるで清流のような清らかさを感じます。しかし、時間が経つにつれて、その表情は一変。空気に触れることで、奥深いコクと妖艶な甘みが顔をのぞかせ、まるで別の酒に生まれ変わるかのよう。まだ若干の硬さはあるものの、その変化の過程を楽しめる、実に魅力的な一本です。

◆敷島（愛知県半田市）

1788年に創業し親しまれた酒蔵でしたが、2000年に廃業。
しかし9代目優氏が祖父の死をきっかけに酒蔵の復活を決意。
2021年には清酒製造免許を遂に再取得し、蔵の復活をしました。

深い味わいながらもキレの良い旨さが特徴。
料理を引き立て、共に楽しめる食中酒として発揮します。

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