日本酒・焼酎通販の秋貞

醸造所： 伊東 / 愛知県
原材料： 夢吟香
精米歩合： 77.7％
アルコール分：16度〜17度

【味わい】

「米農家の存続」を目的としたKTプロジェクト

米農家・naoriceさん（通称「農家のKT」）が丹精込めて育てた特等酒米「夢吟香」を使用し、尾張の義侠、知多の敷嶋、三河の二兎の3蔵がそれぞれの個性を活かした日本酒を醸造しました。

「米農家の存続」をテーマに、まずは農家自身にスポットを当てることからスタート。知多半島の若手農家KT氏が育てた「夢吟香」を、3つの酒蔵が協力し、農業と酒造りをつなぐ新たな取り組みです。

敷嶋では、「夢吟香」と相性の良い“うすにごり”で仕上げました。

やさしくにごった「おり」の旨味、シルキーな口あたりが特長で、丁寧に育てられた酒米だからこそ感じられる、まろやかな旨味とほっとする味わいが広がります。

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